¿Cómo hacer chicharrones de pescado? Receta

¿Cómo hacer chicharrones de pescado? Receta

El pescado, un alimento con gran beneficio nutricional y preparado de muchas formas siempre resulta ser un plato para disfrutar de su delicioso sabor, es por ello que te enseñamos la receta con sus diferentes variantes para que puedas aprender a ¿Cómo hacer chicharrones de pescado? los alimentos fritos, son los sabores que más gustan a la población de la actualidad por su preparación, puede ser acompañado de diferentes ingredientes que van desde lo sencillo como una apetitosa ensalada de col hasta una preparación con cerveza, o también prepararlos al estilo peruano, hacer chicharrones de pescado para darse un gusto es bueno en muchos sentidos.

¿Cómo hacer chicharrón de pescado con cerveza?

Se puede realizar con cualquier tipo de pescado, para hacer este plato primero deberás quitarle la mayor cantidad de espinas que puedas antes de tenerlo listo para cocinar, si quieres complementar el plato puedes cocinar yuca frita y hacer una nutritiva ensalada de col, y luego poderla disfrutar con el crocante sabor del chicharrón.

Ingredientes para la preparación.

  • Necesitaremos  1/2kg  de pescado fresco y cortado en filetes
  • también utilizaremos 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de sal para mejorar el sabor
  • Muy importante usaremos dos tazas de harina de trigo
  • Media cucharada de perejil deshidratado
  • Media cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 250 ml de cerveza
  •  500 ml de aceite vegetal que utilizaremos para freír.

Preparación del chicharrón de pescado con cerveza.

Lo primero que tendremos que hacer es cortar el pescado en filetes de un tamaño equilibrado ni muy grande ni muy pequeño. 

Luego deberás retirar las espinas para hacerlo tendrás que identificar donde comienza la espina central, puede ser por la cabeza o por la cola.

Luego deberás colocar el cuchillo entre las espina y la carne para luego deslizar suave pero de forma imponente, siempre ajustado a la espina para no cortar la carne, para el segundo paso tendremos que tomar un tazón de tamaño mediano luego mezcla una taza de harina de trigo que anteriormente haya sido colada con la sal, el polvo de hornear, la pimienta negra, el ajo en polvo y el perejil. 

Luego tendrás que agregar la cerveza y la yema de huevo. 

Mezcla y mezcla hasta que tengas una crema ni muy líquida ni muy espesa calcula el punto intermedio.

 Si es muy espesa agrega un poquito de cerveza o sí es muy líquida añade más harina. El tercer paso será colocar la harina que nos sobró en otro plato, luego coloca a calentar el aceite en una sartén en un lapso de 3 minutos, luego cuando esté caliente tendrás que pasar los filetes de pescado por la harina, después por la crema mezclada y por último fríelos.

 Cuando veas que el pescado está dorado y se ve tostado por ambos lados, debes sacarlo y ponerlo a escurrir en un plato con papel absorbente. Debes usar este procedimiento hasta lograr tener fritos todos los filetes.

Luego puedes servirte tu chicharrón de pescado acompañado o solo, de una o de otra forma si sigues los pasos disfrutaras de un sabor espectacular.

¿Cómo hacer chicharrones de pescado? Receta

¿Cómo preparar chicharrón de pescado al estilo peruano?

Este plato es excesivamente delicioso así que usaremos el pescado de tipo merluza y destacara el uso de la maicena y el cilantro, para obtener una mezcla que le brinde un sabor espectacular a los filetes de pescado así que veamos los ingredientes que necesitaremos.

Ingredientes para la preparación.

  • Necesitaremos 1kg de pescado tipo merluza
  • para condimentar utilizaremos una cucharada de cilantro
  • también 4 dientes de ajo
  • media cucharada de sal y pimienta. 
  • Ahora podremos prepararlo.

Preparación del chicharrón de pescado al estilo peruano.

Primero cortaremos los filetes de pescado de un tamaño intermedio, luego cortaremos el cilantro para que esté bien finito y lo trituramos con los dientes de ajo utilizando un mortero para poder tener una mezcla con una potente combinación de sabores, para condimentar nuestro plato. 

Luego puedes sazonar los filetes de pesado con la sal y pimienta al gusto del chef, después añádeles la mezcla de ajo, y luego introduce el pescado en un recipiente y déjalo reposar por una hora, luego agrega dos huevos a un tazón y mezcla, después añade la harina de maíz y la maicena en un plato aparte y mezcla ambos ingredientes. 

Luego sumerge un filete de pescado en los huevos mezclados y luego empáñalo por la mezcla de maicena y harina observa que quede bien empapado de harina por todos sus lados, luego haz lo mismo para el resto de trozos de pescado. 

Ahora tendrás que calentar el aceite en una sartén y fríe los pedazos hasta que estén doraditos, luego saca los filetes de pescado fritos y colócalos sobre papel absorbente en un plato déjalos reposar unos minutos, felicidades ahora podrás disfrutar de tus chicharrones de pescado al estilo peruano.

¿Cómo preparar chicharrón de pescado bien condimentado?

Esta variante de preparación es muy exquisita por su cantidad de especias, entre ellas el comino,  ají molido y orégano  que le da un gusto diferente y delicioso a este plato ahora conozcamos el resto de ingredientes que utilizaremos para su preparación.

Ingredientes.

  • Primero necesitaremos 1 kg de pescado puede ser de cualquier tipo.
  • También utilizaremos 2 cucharadas de sal
  • Una cucharadita de pimienta.
  •  2 cucharadas de ajo que este picado de forma fina. 
  • 1 cucharada de ají molido.
  • 1 cucharada de mostaza amarilla
  • Media cucharada de comino
  • Media cucharada de orégano seco
  • Media taza de harina de trigo
  • También necesitaremos 3 /4 de taza de harina de maíz amarillo
  • Una cucharada de polvo de hornear
  • 2 huevos 
  • Medio litro de aceite vegetal para freír.

Preparación

Lo primero que haremos será combinar en un frasco profundo el ajo, el ají y luego la mostaza, el comino, el orégano por último la sal y pimienta después mézclalos, y luego coloca el pescado en la mezcla hasta que esté bien cubierto.

El segundo paso será en un frasco aparte tendrás que batir los huevos y agregarlos al pescado mezcla hasta que esté bien complementado. 

El tercer paso será tomar un tazón, y juntar la harina de trigo y de maíz junto con el polvo de hornear, luego bate hasta que veas que está bien mezclado, empaña los filetes de pescado con la mezcla de harina. 

Busca una sartén y agrega el aceite luego deberás calentarlo y freír cada filete, cuando veas que estén dorados sácalos y colócalos sobre el papel absorbente para retirar una buena cantidad de grasa sobrante.

Listo ya puedes disfrutar de tus sabrosos filetes de pescado. Es recomendable agregar limón o alguna salsa al gusto si es de tu preferencia.

¿Cómo hacer chicharrones de pescado? Receta

Variante especial chicharrón de pescado y puré de papas.

El puré de papas es un acompañante especial para un plato completo, por ello lo utilizaremos para preparar un plato exquisito y bien resuelto.

Ingredientes para realizar el puré de papa

  • Para realizarlo necesitaremos 1 /2 kg de papa, ya peladas y picadas en pedazos
  • necesitaremos también sal
  • 6 cucharaditas de mantequilla pero sin sal
  • también dientes de ajo ya picados y pelados
  • media taza de leche completa
  • aproximadamente ½ taza de cebollín que ya este picado
  • ultimo pimienta negra que ya esté molida.

Preparación.

Lo primero que haremos será agregar agua a una olla grande, luego agreguemos las papas ten en cuenta que el agua debe superar a las papas, luego añade la sal al agua y colóquelas a hervir con un fuego intenso.

Una vez esté hervido baje la intensidad del fuego y tápelas, luego debes dejarla cocinar por 30 minutos hasta que veas que las papas están suaves. 

Después saque las papas del agua y aparte media taza de agua en la que se cocieron, mientras la papas se cocinan deberás derretir 2 cucharaditas de mantequilla y luego agrégale los ajos hasta que se pongan opacos no debes dejarlos dorar

Luego ponga la leche en una olla pequeña y póngala a hervir, después vuelva las papas a la olla en una intensidad baja de fuego, y haga el puré aplastando las papas, agrégueles 3 /4 de taza de leche caliente, las 4 cucharadas de mantequilla, el ajo cocido y el cebollín picadito luego revuélvelo, agregué el resto de la leche si observa que está muy solida hasta que tengan la consistencia que queremos.

Ingredientes para cocinar los chicharrones.

  • Necesitaremos 1/ 2 kg de filete de pescado
  • Adicionalmente 2 huevos
  • Comino
  • Sal
  • Salsa de soya
  • Medio litro aceite para freír
  • 5 cucharaditas de maicena.

Preparación

Lo primero que haremos será lavar bien el filete luego lo colocaremos en un frasco tendremos que agregarle la salsa de soya, el comino y la sal cuidando que no quede muy salado. En otro frasco agregaremos los huevos y en otro la maicena, pasaremos los filetes por el huevo y luego por la maicena,  los freímos en una sartén si utilizar mucho aceite, por ultimo agregaremos el puré y los chicharrones listos a un plato y ya lo tendremos preparados. 

  1. Raymon Benard says:

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