Qué mejor para acompañar tus tardes o como plato final de tus comidas, que un delicioso postre de tarta de manzana. 

Además deliciosa, su principal ingrediente es la manzana, es una de las frutas más saludables, conociéndose por su alto contenido de fibra, hidratos de carbono, vitaminas y potasio.

Nutricionalmente la manzana es una fruta muy completa, siendo rica en determinados nutrientes, por lo que a continuación se hablará sobre los beneficios al consumir manzanas.

Nutrientes de la manzana

• Está compuesta en un 85% de agua, lo que la convierte en una fruta refrescante e hidratante.
• Presenta en pequeña cantidad vitaminas E o tocoferol, vitamina C de acción antioxidante y vitaminas del grupo B, las cuales mejoran las funciones nerviosas.
• En cuanto a los minerales, resalta la presencia de potasio, el cual es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, ayuda a la actividad muscular, y a su vez mejora la función renal.
• Presenta hidratos de carbono en  forma de fructosa, y en menor escala, glucosa y sacarosa, las cuales son absorbidos con facilidad por el organismo.
• La manzana presenta alto contenido de fibra, compuesta por celulosa y pectina, las cuales ayudan a la estimulación del intestino perezoso y también es eficaz al momento de combatir una diarrea.
• Es rica en flavonoides, tales como, la quercetina, que contiene propiedades antioxidantes. Y taninos, que poseen capacidades astringentes y antiinflamatorias.

Beneficios de la manzana

• Reduce la ansiedad.
• Al contener fibra pectina, se convierte en un gran aliado en la lucha para reducir el colesterol.
• La manzana contiene vitaminas B6 y B1, las cuales evitan el agotamiento mental y refuerzan la memoria.
• Es fuente de fósforo, mineral presente en los fosfolípidos del cerebro, potasio y sodio, los cuales son indispensables para la conducción nerviosa.
• Aporta hierro, esencial para la fortaleza del cabello y uñas.
• Contiene vitamina B5 que es un favorecedor en la regeneración del cabello.
• Contiene vitamina C que estimula las células inmunes, por lo que ayuda a reforzar las defensas.
• Presenta vitaminas B1 y B2 que ayudan a aumentar la capacidad muscular.
• Su vitamina C ayuda a la cicatrización de las heridas, ya que estimula la formación de colágeno y refuerza las paredes de los vasos sanguíneos.
• Ayuda al crecimiento por ser fuente de calcio, fósforo, vitamina C y vitaminas del grupo B.
• Impide un envejecimiento prematuro, esto debido al aporte de vitamina C, que contiene un efecto antioxidante sobre los tejidos.
• En su pulpa contiene sustancias pectinas las cuales ayudan a regular el tránsito intestinal.

Al saber todos los beneficios que te aporta consumir manzanas, ahora aprenderás a preparar un delicioso postre, el cual tiene como principal ingrediente esta fantástica fruta.

A continuación se presentarán 2 recetas de cómo preparar la tarta manzana, para que escojas según tus posibilidades y gustos.

1. Receta de tarta de manzana

Ingredientes:

• Manzanas grandes, del color de tu preferencia, esto dependerá de tus gustos.
• 240ml de leche líquida.
• 225gr de azúcar.
• 180gr de harina común todo uso.
• 4 huevos medianos.
• Un poco de mermelada de albaricoque o melocotón.

Preparación

1. Tomamos las manzanas, le quitas el corazón, se pelan y trocean. Dejando por lo menos 2 manzanas para el relleno.
2. Colocarlas en un recipiente y añadirles el azúcar, los huevos y la leche.
3. Se tritura todo muy bien, hasta obtener una mezcla homogénea. Debe de quedar una mezcla bastante liquida.
4. Añadir la harina tamizando sobre la mezcla.
5. Se mezcla todo, hasta integrar la harina con el resto de ingredientes.
6. Al tener todo bien mezclado, y obtener una mezcla homogénea sin grumos, se prepara el molde a utilizar.
7. Se le debe de colocar mantequilla y harina a todo el interior del molde, para que de esta forma no se pegue la tarta y se pueda desmoldar con mayor facilidad.
8. Se vierte la mezcla en el molde.
9. Ahora se toman las 2 manzanas que habíamos dejado, las pelas y le quitas el corazón. Estas las picamos en láminas, de un grosor medio.
10. Coloca las manzanas fileteadas en círculos sobre la mezcla, para así darle ese aspecto característico y apetecible de las tartas de manzana.
11. Se precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
12. La llevamos al horno y la dejamos durante 60 min o hasta que al pinchar con un palito salga limpio.
13. Si durante el horneado notas que la manzana se dora en exceso le puedes colocar papel de plata por encima, para así asegurarse que quede perfecta.
14. Al sacarlas del horno se debe dejar reposar para desmoldarla, ya que al estar tan tierna se puede dañar al desmoldarse a esta temperatura.
15. Al enfriarse ya la puedes desmoldar.
16. Ahora toma la mermelada y llévala unos segundos al microondas para calentarla y que de esta forma esté más fluida para luego pincelar la tarta.
17. Con la ayuda de un pincel, se reparte una capa generosa de mermelada sobre la tarta.
18. Y ¡listo! Ya tienes lista para degustar tu tarta de manzana.

2. Receta de tarta de manzana

Ingredientes

• 200gr de Mantequilla, ésta la debes de tener en la nevera para que de esta forma esté muy fría y sin derretirse al manipularla.
• Molde de 22cm.
• 310gr/2-1/2 tazas harina común.
• 1/2cda de azúcar.
• 1cdita de sal.
• 90gr/7cdas de agua helada. 
• 4 manzanas.
• 1/2 limón.
• 1-1/2cdita de canela. 
• 1cda de azúcar moreno. 
• 100gr mantequilla.
• 3cdas de harina.
• 50ml de leche/1/4 taza. 
•  1/2taza de azúcar blanco. 
• 1/2taza de azúcar moreno. 
• Nuez moscada.

Preparación

1. Trocear la mantequilla fría, en pedazos medianos, y volverla a colocar en el la nevera.
2. Se coloca la harina en un recipiente y se agrega la mantequilla bien fría.
3. Con un tenedor o paleta se desmenuza la mantequilla para que de esta forma no se derrita.
4. Integrar 1/2cda de azúcar y 1cdita de sal, se continúa desmenuzando la mantequilla hasta que la mantequilla este en pedazos chiquiticos.
5. Agregar 6 cucharadas de agua fría y seguir mezclando con la paleta.
6. Ojo que no se mezcla con la mano, porque si no la mantequilla se derretiría y perdería la textura quebrajosa que tiene hasta ahora.
7. Colocamos una última cucharada de agua fría y continuamos con la mezcla.
8. Ahora se lleva sobre la mesa, mesón o cualquier superficie lisa, para fresarlo.

Fresar es aplastarlo con la palma de la mano, sin mantener mucho tiempo las manos sobre la masa para que no se derrita la mantequilla, esto hasta que se incorpore toda la harina.

Tener cuidado de no amasarla.

9. Se divide en dos partes para, una para la base y la otra para el enrejado.

Se enrollan en papel film para llevarlas a la nevera durante una hora.

10. Ahora se pelan, descorazonan y filetean las manzanas a un grosor medio.
11. Colocar los trozos de manzana en un recipiente y agregarle limón, canela y azúcar morena. Y se integra todo muy bien.
12. Aparte en un satén, colocar 100gr de mantequilla a derretir a fuego medio para que no se queme, luego agregarle 3 cucharadas de harina y cocinarlo bien. 

Integrarle ¼ de taza de leche caliente, y se sigue cocinando, luego agregarle  1/2taza de azúcar blanco y  1/2taza de azúcar moreno. Seguir cocinando durante 2 o 3 minutos, al final agregarle la nuez moscada.

13. Tomar los trozos de manzana e integrarlos a la mezcla, esto en un recipiente para que se atempere y mezclar bien
14. Preparar el molde con mantequilla.
15. Tomar la masa y enharinar, comenzar a estirarla con un rodillo, hasta que su diámetro sea mayor al molde.
16. Acomodamos la masa dentro del molde, si te falta masa por un lado para llenar completamente el molde y te sobra por otro, es tan fácil como cortar el sobrante y colocarlo a donde falte.
17. Tomar la otra masa y estirarla de igual forma, luego cortarla en tiras para hacer el enrejado.
18. Rellenar la tartera con la mezcla de manzanas.
19. Colocar 5 tiras en paralelo sobre la tarta, y doblar a mitad 2 de ellas, estas deben ser intercaladas. Se coloca la de la mitad en vertical y se cierran las dos que se habían levantado.

Ahora por uno de los lados se levantan las 3 que no se habían levantado antes y se coloca otra tira en vertical, y se bajan las 3 tiras.

Volvemos a levantar las 2 tiras, que se habían levantado al comienzo, se coloca otra vertical y las bajamos.

Para el otro lado se repite el procedimiento.

20. Cortar los bordes excedentes, y unir estas tiras sobrantes al borde para que así tenga un mejor aspecto y acabado la tarta.
21. Batir un huevo con una cucharada de azúcar y untar la tarta.
22. Llevar al horno precalentado a 220° durante 15 minutos.
23. Sin abrir el horno se cambia la temperatura a 180° durante 40 minutos.

Ya puedes disfrutar de tu deliciosa tarta de manzana al estilo americano.